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標題 【公告】族文碩劉自華同學碩士論文口試(107年6月20日)
公告時間 2018-06-14 有效期限 2018-12-14
公告內文

國立交通大學人文社會學系族群與文化碩士班

碩士論文畢業學位考試

發表學生:劉自華同學

論文題目:新竹縣芎林鄉閹雞產業研究

口試時間:107年06月20日(週三)13:30

口試地點:HK207教室

口試委員:裴元領 副教授(東吳大學社會學系)

胡愈寧 副教授(國立聯合大學經濟與社會研究所)

劉大和 副教授(指導教授/交通大學人文社會學系)

論文摘要:

本文以「新竹縣芎林鄉閹雞產業研究」為主題,透過閹雞師的訪談為主,從傳統與現代閹雞技術作為討論,呈現閹雞產業的發展與文化意涵。閹雞技術早期是屬於客家傳統手藝,執行閹割手術都是客籍師父操作,閹雞主要是作為祭祀、餽贈親友、宴請賓客之用,養殖閹雞屬於客家人日常生活的一部分,依此定義閹雞產業為客家族群經濟的議題。

以廣福宮舉辦秤大閹雞比賽作為一個田野地觀察,從祭品的概念分析,雞作為客家的祭祀之物,從生產製造、交換給神靈作為禮物的過程--閹雞從日常食物過渡成神的食品,客家族群在空間內的互動、勞力交換等,祭品文化所產生儀式活動交換生活經驗,更讓客家族群更能透視自己所承載的文化。最後,食品製作或享用的過程,所影響的常串連起共同情感與建立自我與地方產生密切關係,如何在行動中賦予飲食場域意義生產的可能,並在追求情境體驗的同時保有主體意識的思索空間,為現代客家食品研究帶來的反思與契機。

相關論文資料已依規定放置所辦公開陳列

歡迎族文所師生蒞臨指導

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